ABOUT
Ebenezer Miezah Kwofie est professeur adjoint en durabilité et résilience des systèmes alimentaires à l’université de l’Arkansas, à Fayetteville. Titulaire d’un doctorat en génie des bio-ressources de l’université McGill, au Canada, il exerce ses fonctions aux Départements de Génie biologique et agricole, de Génie chimique et de Sciences alimentaires de l’université de l’Arkansas. Avant de rejoindre l’Université de l’Arkansas, il a exercé les fonctions de chercheur associé au laboratoire de recherche sur les aliments et les bioprocédés du Département de Génie des bio-ressources de l’Université McGill, où il était responsable des projets internationaux de développement des systèmes alimentaires dans des pays en développement tels que la Zambie, le Malawi, l’Éthiopie, la Bolivie et le Honduras. Ces projets visaient à améliorer la durabilité des systèmes alimentaires et à renforcer les capacités des parties prenantes telles que les agriculteurs, les coopératives agricoles, les petites entreprises agroalimentaires, les ONG et les services gouvernementaux locaux.
Les recherches de Dr Kwofie explorent la connectivité et la dynamique environnementale et économique des processus de production afin d’aborder la durabilité et la résilience des systèmes alimentaires. Il applique le concept du cycle de vie pour évaluer les compromis entre la transformation des aliments, la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental. En outre, il se concentre sur l’optimisation de l’éco-efficacité industrielle par le biais de la modélisation techno-éco-environnementale et de l’analyse des décisions en matière de durabilité des aliments et des bioproduits tout au long de leurs chaînes de valeur.